Dieta Low Carb | Proprietà, Benefici, Rischi | Cosa Mangiare?

Cosa sono

Cosa sono le diete low carb

Le diete Low Carb, conosciute anche con l'acronimo LCD, sono delle diete a ridotto contenuto di carboidrati, balzate agli onori della cronaca da qualche anno per le spiccate attività dimagranti.

Da sempre impiegate con nomi e metodologie diverse, le LCD, da “semplici” strategie dietetiche commerciali sono divenute dei veri e propri metodi dietetici, avvalorati da fortissime evidenze scientifiche.

Oltre all'aspetto dimagrante, oggi alle diete Low Carb vengono attribuite anche importanti attività terapeutiche e metaboliche.

Come agiscono

Come agiscono le diete low carb

Molteplici sono i meccanismi d'azione attraverso i quali le diete low carb espleterebbero le proprie attività dimagranti.

Difatti, oltre all'evidente restrizione calorica, punto comunque di assoluto rilievo nel successo dietetico, le LCD ottimizzerebbero il percorso di dimagrimento anche attraverso:

• Una riduzione importante della secrezione insulinica, con un netto miglioramento del profilo glicemico;
• Un miglioramento generale del metabolismo ossidativo, sostenuto in gran parte da un'aumentata biogenesi mitocondriale;
• Un'ottimizzazione generalizzata del profilo ormonale;
• Un miglioramento del rate di ossidazione lipidica;
• Una netta riduzione, dopo alcuni giorni, della sensazione di appettito.

Cosa Mangiare

Come comporre una dieta low carb

La realizzazione di una dieta low carb dovrebbe essere effettuata da un professionista della nutrizione.

In linea di massima, affinché una dieta possa essere definita low carb, la percentuale giornaliera di carboidrati dietetici non dovrebbbe superare il 30%, a fronte del 50-55% previsto per esempio da una dieta Mediterranea.

Inevitabilmente, verrà aumentata la percentuale proteica e quella lipidica, a seconda delle specifiche esigenze dell'utente.

Il tutto generalmente sempre nel contesto di una restrizione calorica, elemento chiave per il dimagrimento.

Tra le strategie dietetiche più note, in linea con lo schema low carb è possibile ricordare:

• La dieta a zona;
• La dieta Atkins;
• La dieta Dukan;
• La dieta Scarsdale;
• Etc etc

Tecnicamente, anche la dieta chetogenica rientra a pieno titolo nel calderone delle diete a ridotto contenuto di carboidrati.

Esempio giornaliero di Dieta Low Carb

• COLAZIONE: Yogurt greco 150 g + Muesli 50 g
• SPUNTINO: frutta di stagione 150 g
• PRANZO: insalata mista 200 g + Trancio di salmone al forno 150 g + Olio e.v.o. 1 cucchiaio
• MERENDA: Frutta secca 15 g + Mela 150 g
• CENA: spinaci 200 g + Petto di pollo ai ferri 200 g + Olio e.v.o. 2 cucchiai

Caratteristiche nutrizionali: 1350 kcal - Carboidrati 26 % - Proteine 30% - Grassi 44%

Benefici

I vantaggi delle diete low carb

A fronte della medesima restrizione calorica, le diete low carb si sono rivelate decisamente più efficaci rispetto alle diete a normale contenuto di carboidrati nel:

• Garantire un calo ponderale più rapido nelle prime settimane di trattamento;
• Migliorare più rapidamente il profilo glicemico e lipidemico nei soggetti obesi e diabetici;
• Garantire una riduzione più intensa della massa grassa e della circonferenza vita;
• Controllare eventi flogistici tipici del soggetto obeso.

Tali vantaggi, tuttavia, tenderebbero ad essere più accentuati nelle prime fasi del trattamento, normalizzandosi invece nel medio-lungo termine.

Queste evidenze suggeriscono l'utilità delle LCD soprattutto nelle prime fasi di intervento dietetico.

Il nutrizionista dovrebbe poi allineare il profilo dietetico dell'utente a schemi, come quello mediterraneo, universalmente riconosciuti e accettati come strumento di mantenimento dello stato di salute.

Svantaggi

Effetti collaterali e controindicazioni delle diete low carb

Non è possibile definire con certezza gli effetti collaterali di una dieta low carb, in quanto questi dipenderebbero fortemente dalle modalità con le quali è stata strutturata.

In linea di massima, tuttavia, una dieta low carb potrebbe determinare la comparsa di astenia ed affaticamento, disidratazione ed irritabilità.

Il periodico monitoraggio della composizione corporea durante le fasi di una dieta low carb, permetterà inoltre la possibilità di ridurre il rischio di deperimento e catabolismo muscolare.

Le diete low carb sono assolutamente controindicate in caso di diabete insulino-dipendente, durante la gravidanza e l'allattamento al seno e nelle fasi di crescita.

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